Pollería Caramba

Historia

La Pollería Caramba es un icono gastronómico en Huancayo, Perú, con más de 40 años de historia deleitando a sus comensales con una fusión de tradición e innovación culinaria.

Origen y Trayectoria

Fundada el 7 de julio de 1985 por Luis Torre Garay, Caramba nació con la visión de ofrecer carnes de alta calidad en un ambiente acogedor. Durante los años 80, en una época marcada por toques de queda y cortes de energía, el restaurante se destacó por su resiliencia, utilizando baterías de automóviles para iluminar el local y brindar un espacio seguro y cálido para las familias huancaínas.

Innovación Gastronómica

Caramba ha sido pionera en introducir novedades culinarias en la región. Entre sus innovaciones destaca el cuy a la brasa, un plato que combina la tradición andina con técnicas modernas de cocción, ofreciendo una carne jugosa y un piel crocante, acompañado de papas nativas y la emblemática ensalada agridulce de la casa.

Experiencia Integral

Ubicada en el Jr. Guido 459, cerca de la Av. Centenario y Ferrocarril en Huancayo, Caramba ofrece un ambiente rústico y elegante, con una decoración que refleja la cultura local. Su menú incluye una variedad de carnes a la parrilla, embutidos artesanales y una cuidada selección de vinos, creando una experiencia gastronómica completa para sus visitantes.

Misión

En Caramba, nuestra misión es llevar el auténtico sabor de la pollería peruana a cada rincón del país, combinando tradición y pasión por la buena comida. Nos comprometemos a innovar constantemente en nuestra propuesta gastronómica, incorporando nuevas tendencias culinarias que enriquezcan nuestra oferta sin perder nuestra esencia.

Durante los próximos cinco años, trabajaremos decididamente en nuestra expansión hacia nuevos mercados regionales, adaptándonos a las particularidades de cada zona, pero manteniendo siempre la calidad, calidez y el sabor inconfundible que nos caracteriza. Aspiramos a ser una marca de referencia en el sector gastronómico, ofreciendo experiencias únicas que conecten emocionalmente con nuestros clientes y fortalezcan el orgullo por la cocina peruana.

Visión

Ser reconocidos como un emblema de la identidad huancaína, proyectando nuestra herencia gastronómica hacia el mundo mediante una fusión auténtica de sabores regionales e internacionales. Aspiramos a que cada visita a Caramba sea una experiencia inolvidable, donde nuestros clientes celebren la vida, la familia y los momentos más preciados alrededor de una mesa. Soñamos con construir un legado culinario que trascienda generaciones y consolide a Caramba como un ícono de tradición, innovación y orgullo regional.

Valores

Sentido de responsabilidad

En Caramba, entendemos que la responsabilidad va más allá de la buena atención. Nuestros colaboradores son clientes internos. Nos esforzamos por cumplir lo que prometemos, actuando con ética, puntualidad y respeto. Cada acción, desde la selección de los ingredientes hasta la atención en mesa, refleja nuestro compromiso con un servicio honesto y de confianza.

Búsqueda de la excelencia

No nos conformamos con lo bueno, aspiramos siempre a lo mejor. La excelencia es el motor que impulsa nuestra mejora continua tanto en el sabor de nuestros platos como en la experiencia general del cliente. Innovamos constantemente para mantenernos a la vanguardia, superando nuestras metas y autenticidad.

Trabajo en equipo

Sabemos que el éxito de Caramba no es obra de uno solo, sino del esfuerzo colectivo. Fomentamos un ambiente colaborativo donde cada miembro del equipo aporta con pasión y compromiso. La armonía y coordinación entre cocina, atención y administración nos permiten brindar una experiencia integral a nuestros clientes.

Compromiso

Estamos comprometidos con nuestra historia, nuestra gente y el crecimiento de nuestra región. Cada día trabajamos con entusiasmo para ser un referente gastronómico en Huancayo y más allá. Este compromiso se traduce en una dedicación constante para superar expectativas y construir un legado sólido.

Atención de calidad

Más allá de servir comida, en Caramba ofrecemos momentos. Nuestra atención se caracteriza por la calidez, el respeto y el cuidado hasta del más mínimo detalle. Escuchamos a nuestros clientes, respondemos con amabilidad y buscamos siempre que se sientan como en casa. Porque una atención de calidad es la clave para generar recuerdos memorables.